川菜火爆郡肝做法

1、郡肝切成梳子片，加盐和水豆粉拌匀码味；

2、干花椒、干辣椒节、冰糖、姜末、蒜末装一碗里；

3、土豆切片，漂洗干净土豆表面的淀粉，沥干，

4、下油锅炸到焦黄酥脆捞起；

5、锅里放油烧热，下豆瓣酱炒酥，下调料碗里所有材料和郡肝片翻炒，郡肝片转色后下土豆片铲匀，起锅撒点葱丝