1、准备材料，鸡蛋放置室温。烤箱170度预热。草莓洗净，对半切开。
2、鸡蛋中放入白砂糖。
3、锅里加入水烧至沸腾，关火。将鸡蛋盆隔水，打发。
4、打发至颜色发淡、体积蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落为佳。
5、低筋面粉分2次过筛入蛋糊盆里。
6、刮刀由上而下，轻轻的搅拌均匀。不能搅拌的太久，容易消泡。
7、学厨正方形烤盘里垫上学厨烘焙布，面糊装入裱花袋，挤入烤盘里。
8、烤盘放入烤箱中，中层，上下火，烤10-15分钟后，放置5分钟再取出。
9、烤好了以后，稍微放凉。
10、将烘焙纸剪出比蛋糕稍微大一点，趁着蛋糕微热
11、包上烘焙纸，将蛋糕折叠一下，不要折断。
12、鲜奶油和炼乳，放入无水无油的盆里打发。装入裱花袋。
13、将鲜奶油挤入蛋糕折叠处。
14、放上切半的草莓。
15、再挤上鲜奶油，最后撒上少许的糖粉装饰一下。
