制作小鱼黄豆酱

1、葱切成段，姜切成末，新鲜的小鱼剔除内脏后洗净备用。

2、将油放入锅中，待油烧热后，将葱段和姜末爆炒，待油香味后，放入小鱼。

3、待小鱼变色并有鱼香味时，倒入黄豆酱，翻炒后，加入半勺水，小火熬炖30分钟。

4、待酱汁浸润鱼肉后，将干朝天椒掰碎，放入锅中，熬炖一段时间后，装盘使用。