1、我们先把嫩姜用清水冲洗一遍，加入食盐、淀粉和少许清水，把角落和缝隙里都洗干净，不干净的地方用工具刮刮。
2、把洗好的嫩姜切成两毫米厚的薄片，自然风干，晾去多余的水分。
3、然后把嫩姜装入干净的盆里，把老红糖切成薄片粉状倒进去。
4、用勺子搅拌几分钟后腌制一小时左右。
5、腌制过后变成一盆生姜红糖水。
6、之后我们再准备个不粘锅，倒入腌制好的生姜红糖水。
7、开中小火慢慢熬煮和搅拌，熬煮至糖水浓稠，生姜变得红润就关火。
8、最后放凉静置一刻钟，舀入密封容器里。
9、吃的时候随时取，用来泡水特别好。
