四川臊子面的臊子怎么做

1、取足量精瘦肉切成块，用刀背和刀面反复剁，直到瘦肉全部分解。

2、取足量郫县豆瓣剁碎备用。

3、去足量清油和白开水备用。

4、材亓歃肿肖料准备就绪，将锅烧热加入清油烧熟，加入准备好的豆瓣反复翻炒，然后加入准备好的瘦肉，大火翻炒，不需要放盐，郫县豆瓣是咸的，加入适量的白开水，不要太多，文火熬一会起锅备用。