1、1.山药洗干净，去皮。葱姜蒜备好切片。切片或者圈能方便喝汤，切成丝就不好弄了。鲫鱼洗干净，去鳞。
2、2.鲫鱼放在锅里煎，用油别太多，建议是不粘锅，因为鱼肉容易粘在锅上。
3、3.选取一个大砂锅，建议是砂锅而不是普通锅子，禁止高压锅等不靠谱的做法来煮鱼，那样会把鱼煮烂的。把鱼放在砂锅里，葱姜蒜大片放入，因为是喝汤，不用像红烧之类那样拘束，大的就可以。
4、4.山药切成斜块下锅。
5、5.在煮沸时加入枸杞，煨一会，煮成奶白色，加盐，糖，胡椒粉调味。
6、6.关火，一道色香味美的鲫鱼料理就做好了。
