1、将烤箱架调整到中间位置并将烤箱预热至190°C。在一个小碗中，将45 毫升橄榄油与蒜末混合，搅拌 30 秒。
2、转移到设置在大碗上的细网过滤器中，用勺子背面压榨尽可能多的油，留下大蒜。单独保留压蒜。将面包块加入大蒜油中，搅拌均匀。
3、加入 2 汤匙帕尔马干酪，再次搅拌，用盐和胡椒调味。转移到的烤盘上。烘烤至面包块呈淡金黄色且酥脆，大约 15 分钟。
4、从烤箱中取出，再加入 2 汤匙帕尔马干酪。冷却。
5、烤面包丁时，做调料。将蛋黄、柠檬汁、凤尾鱼、压蒜和 1/4 杯巴马干酪混合在一个刚好适合浸入式搅拌机头部的杯子底部。
6、食用时，将生菜与几汤匙调料一起搅拌，如果需要，可以添加更多。涂上生菜后，加入一半剩余的奶酪和四分之三的面包块，再次搅拌。转移到沙拉碗中，撒上剩余的奶酪和面包块。
