冻鸡面的家常做法

1、买回的公鸡洗净，我用了半只

3、放在流水下冲洗2小时，我是冲了1小时

5、放人冷水锅中汆水，其实这一步叫紧鸡，也很讲究的，要靠有经验的师傅自己掌握的，我是就看到鸡肉变色了就捞出

7、最后捞出鸡块放人砂锅中加入葱姜料酒和高汤，注意一定要用清汤哦

9、这是炖好的鸡汤尝一下味道添加盐

11、然后开始分装到小碗里

13、煮沸水加入面条煮至软

15、冻鸡面完成