1、大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
3、所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。
5、放在漏勺中把水分沥干。
7、一个鸡蛋，适量的面粉调糊。
9、调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。
11、油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。
13、装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。
