私房秘制红烧鱼

1、鱼1条，洗净刮鳞去肚

3、把鱼从中间片开

5、蒜5瓣切厚片，姜5片，葱粗断几段

7、准备煎鱼。油稍微多一点，大火烧至8成热放鱼，将鱼平铺接触油，一锅煎不下就分两次煎，煎至微微发黄即可翻面，两面煎黄出锅

9、放入鱼鱼泡，之后放糖，盐，开锅后放酒

11、大火烧至汤汁浓稠，大约15分钟出锅