食材准备：草鱼700姨捃孜粹克
辅料准备：油50毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙、生姜10克、小葱少许、白胡椒粉少许、白酒2茶匙、生粉1汤匙、斡溆弹察干辣椒6克、花椒4克、蒜片少许。
步骤——
1、草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片
3、片好的鱼肉
5、右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻的片下鱼片，不要切到手
7、切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝
9、这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片
11、先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入
13、然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入
15、立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音即可。
