泡椒牛肉米粉的做法

1、干米粉，倒入鲜开水浸泡20分钟。

2、20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，换成冷清水继续浸泡。

3、芹菜茎、泡山椒、小米辣、老姜，切颗粒，备用。

4、芹菜叶、小葱，切段，备用。

5、热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。

6、放入姜末和花椒，炒出香味。

7、放入冰糖和1勺老抽，翻炒。

8、放入小米辣和泡山椒，翻炒。

9、放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。

10、炒好的泡椒牛肉臊子。

11、烧一锅开水煮粉，稍烫一下即可。

12、成品