粉皮鱼头的做法

1、将葱切成葱段，姜切片。

2、肥猪肉化油，放在一边备用。

4、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布（或者使用面粉筛）滤出香糟备用。

6、放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水 1000 克，水没过鱼头。