1、原料：牛奶、鸡蛋、生姜
2、生姜一大块，放入不锈钢盆中
3、用擀面杖的一端，用力捣碎
4、用手拧出汁来
5、得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加
6、在姜汁碗中打入一个鸡蛋
7、将鸡蛋打散
8、加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳
9、将混合液过筛，过滤出杂质
10、第二次过滤，基本没有什么杂质了
11、蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡
12、冷水入锅
13、将一个盘子反过来盖在表面
14、大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可
15、可淋上一匙草莓酱，没有也可不加
