1、备好材料，洋葱和肥牛。因为没有白洋葱了用紫洋葱替代。
2、来调一个灵魂酱汁吧～用1勺生抽，3勺蚝油，1砚汨枰镖勺糖，2勺淀粉，加适量清水调成酱汁。如果牛肉分量多，可以适当增加酱汁的比例。
3、锅里烧热水，待水沸腾了，分次下牛肉，一定要分次哦，为了保持水温。涮个20秒左陴查哉厥右，等待牛肉变色捞出备用，因为等会还要炒，这一步一定不能把牛肉焯的过老了。
4、焯好水的牛肉，有的没有全熟，没关系，等会炒一下就熟啦～
5、锅里倒油，下洋葱翻炒出香味。洋葱炒到发白即可。
6、下牛肉翻炒
7、倒入酱汁翻炒。小炒个一分钟就好了，看牛肉熟了就关火，不要炒太久，牛肉太容易老了。
