1、黄油提前切小块，室温软化，然后用打蛋器打发。
2、加入糖粉继续搅拌。
3、鸡蛋打成蛋液，取20克。
4、将整个蛋液加入黄油中两次，每次搅拌均匀。
5、筛入低面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
6、当我们冷冻面团时，我们做紫薯馅。把紫薯削皮，放在蒸锅里蒸。
7、把蒸好的紫薯，放入料理机，加入酸奶，牛奶，细砂糖打成紫薯泥，会流动的状态。
8、再加入全蛋液（可以用做塔底剩下的全部蛋液），玉米淀粉，继续搅打均匀备用。
9、取出冷藏好的面团，隔着保鲜膜擀成稍有厚度的面皮
10、将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小孔，防止挞皮膨胀。
11、烤箱180度预热。在挞皮内加入紫薯馅，轻轻震平。
12、放入预热好的柏翠PE5400烤箱，180度烤20分钟。
13、时间到了，你可以从烤箱里出来，然后在上面撒些椰子来装饰它。馅饼脆，紫甘薯馅不腻。很好吃！
