椰汁蜜豆西米糕

1、水烧开下西米，煮20分钟至半透明，再离火闷10分钟左右，直至完全透明，煮制过程可适当加1-2次水。

3、混合蜜豆和西米，搅拌均匀，放入模具底部铺平。

5、椰浆倒入锅中，加糖煮化。

7、椰浆放凉后慢慢倒入模具中，用勺子把表面气泡戳破。

9、脱模切片装盘，一份Q弹爽口、椰香味十足的西米糕就完成了，搭配一杯清茶，苦中有甜，也不会太腻。