1、准备好新鲜的海虾
2、剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。
3、加入胡椒粉、料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。
4、将各式配料准备好。
5、将大蒜、生姜、小米椒、西芹切末；在酱汁碗中加入生抽、胡椒粉、精盐、白糖和适量清水，混合成酱汁备用。
6、炒锅中加入食用油，放入海虾。
7、一直翻炒至虾体变色，虾壳变酥脆时盛出备用。
8、锅中留底油，下姜、蒜、小米椒爆出香味。
9、倒入酱汁，大火煮开。
10、将炒熟备用的海虾倒入锅中，倒入后需要不时地翻动一下，让虾能够均匀入味
11、汤汁收的差不多时，放入西芹粒。
12、炒匀后关火，出锅即可。
