1、材料。
2、薯条放入空气炸锅里200度，17分钟。
3、炸出的薯条外皮比较硬脆，普通吃的薯条最多只要15分钟即可。
4、虾剪去须，开背去虾线，用厨房纸吸干水分，撒点料酒、放一点淀粉拌匀。
5、炒锅烧油，油热后炸虾。
6、炸定型后捞出，待油温上去后，再复炸一遍，捞出放厨房纸洗去多余油。
7、炒锅留底油，下葱姜蒜炒香。
8、下辣酱炒香。
9、下泡椒炒香，淋点开水。
10、下炸好的虾，调一点料酒，炒匀后，根据味道调少量盐、糖，炒匀。
11、最后放入薯条炒匀吸收汤汁。
12、撒鸡粉和香菜翻匀即可出锅。
