怎样制作凉拌菜？

1、第1步准备两个鸡蛋打散煎成鸡蛋饼。再把鸡蛋饼切成小条条，再把一把菠菜放开水里烫，大约30秒。把胡萝卜丝也放锅里面炒一下。头凉之后放入盆中。

2、第2步放入泡好的粉丝，鸡蛋皮，蒜末，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，辣椒油，芥末，油炸花生米。

3、第3步搅拌均匀即可。