茄汁砂锅土豆粉

1、准备食材：鲜土翊检檠尸豆粉条2袋，番茄2个，豆腐皮半张，香菇3朵，金针菇30克，鱼丸5个，鱼豆腐5块，绿尖椒半个，小油菜3颗，鸡蛋1个，小葱1根，香菜1颗，生姜片4小片。（所有蔬菜清洗干净）

3、土豆粉条放到冷水盆里清洗一下用手抓散，捞出控水放入大碗内待用。

5、取一个可以干烧的砂锅，净锅入油适量，油热下葱姜碎炒香，之后下入番茄丁翻炒均匀。

7、锅内食材煮两分钟后加入豆腐丝略煮。

9、最后放入蛋饼丝，撒点香菜碎，撒1勺熟芝麻，这道“茄汁砂锅土豆粉”就完工了。