1、图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替。
2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋。
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒，
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
9、待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断。
10、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破。
13、菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干。
14、把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用。
17、吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜。
18、最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可。
