1、所有的食材准备好，开始做菜了。猪扒切厚片，也可以在超市买现成切好的。鸡蛋两个搅散。先把猪扒的肉拍得松松的，拍好的猪扒，两面撒盐并按摩一下，充分吸收，再撒黑胡椒碎。
2、黑胡椒粒现磨的比较好。加好味的猪扒，静置20分钟。腌好的猪扒，两面均匀的粘上面粉，再在蛋液里打个滚儿。
3、然后均匀裹上一层面包糠。图中是裹好面包糠的猪扒，叠放备用。
4、另外再做配菜的咖喱洋葱土豆胡萝卜。将它们分别切粗粒。锅里烧油，倒入切好的粒。翻炒至半熟。
5、煎一颗漂亮的鸡蛋。先滤去偏稀的蛋清，煎时加盖，旁边倒一点点水，煎蛋才会这么完美哟。
6、倒扣一碗米饭，浇淋两勺咖喱洋葱土豆胡萝卜，摆上切条的炸猪扒，放一颗煎鸡蛋，芝麻叶西生菜小番茄黑胡椒碎点缀。一盘美味可口的咖喱猪扒饭 就做好了。
