1、准备好食材。
2、将韭黄摘掉不新鲜的叶子，用冷水冲洗干净，泡5分钟，
3、鸡蛋敲再碗里，加入盐。
4、再加入十三香。
5、用筷子抽打，打散。
6、起油锅，油温7成时倒入打散的蛋液，小火煎鸡蛋饼。
7、待蛋液凝固后用铲子将鸡蛋饼切小块，盛出备用。
8、将洗干净的韭黄切段。
9、再次起油锅，加入切好的蒜炒香。
10、再加入切好的韭黄。
11、加入盐。
12、加入白砂糖。(如果不喜欢甜的可以不加，南北方口味有差异)
13、加入生抽，大火快速翻炒。
14、加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
15、盛出装入器具中。
