1、准备好鸡翅、姜、芝麻酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2、鸡翅最好购买新鲜的，市场卖鸡的地方有卖，冰鲜的也可以，不过味道略为逊色一些。
4、洗干净的鸡翅充分沥干水分，从关节处砍断，因为关节是圆滑的，吃的时候才不会弄伤嘴巴，在鸡翅两面各切切两刀，方便入味。
5、用适量姜片、盐、生粉、酱油、花生油和一勺芝麻酱把鸡翅腌制3个小时，每隔20分钟用筷子搅拌一下，使鸡翅均匀进叶。
6、起锅热花生油，油要稍为多一些，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，把腌制好的鸡翅放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄色捞出。
7、把锅洗干净，放入适量温水，把煎好的鸡翅放入锅中，把刚才秒珙簿喷腌制鸡翅的容器用温水洗一下倒入锅中，中火煮开后转小火煮20分钟。
