滑嫩美味鸡蛋羹

1、鸡蛋打入碗里，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。

2、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻，有沫的话要撇掉）

3、用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水未开时/也可以用蒸蛋器，将蛋液放入，蒸至十分钟即可。）