怎么做回锅肉呢

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4、将蒜苔清洗干净，然后全部切成段备用

1、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

2、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

3、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱炒出红油

4、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

5、下入蒜苔，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。