超级好吃的时令菜——香椿炒鸡蛋的做法

1、首先，选择香椿树上比较嫩的嫩叶子，用带镰刀的长棍把嫩叶子勾下来一些。然后把梗去掉。只选择嫩叶子和比较细的梗。再把择好的香椿洗干净。

3、在锅中搅拌一下。等香椿完全软了，锅中的水也适当的变为一些绿色了，把香椿捞出来沥干水分。

5、把鸡蛋去壳打入碗中。

7、然后再把切好的香椿加入碗中，倒入少量食用盐。再加一勺白糖。如果喜欢香椿味道的话可以不加白糖。

9、现在在锅中倒入适量的花生油。

11、两面翻炒好后用铲子把炒好的蛋液切成小块，这样方便使用。