1、准备好材料，洗干净：（以上材料在菜市场都能买到，八角啥的，去卖干货那里问问，都能买个齐全）
2、鸭爪洗干净，冷水入锅，加入鸭爪，盖盖子煮至开，再继续煮3分钟，撇去浮沫，用冷水冲洗干净。
3、热油锅，加入两颗蒜头，十片姜，倒入鸭爪略翻炒。
4、放入敲碎的冰糖，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒，略翻炒，再入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
5、倒入开水！！一定要开水！！高于鸭爪1㎝即可。水尽量一次性加够，勿中途添水，影响风味。能吃辣的建议加几颗小米辣，干辣椒的辣度比较低。
6、大火煮开转中火焖煮，我一共煮了40多分钟。最后收汁要注意火候，焦了会发苦哦。
7、肉质Q弹，微辣，比外面买的要好吃多啦，自己做的可以放心吃，香得连骨头都不放过哈哈哈。
