1、1， 鸡腿肉改刀，依个人喜好切小块或条状皆可；
2、2， 红尖椒去头尾、去籽后，切细末，和食盐、黑胡椒一起加入鸡肉中，充分拌匀后腌制30分钟备用；
3、3， 土豆切丁，放入开水中煮至酥而不烂时即捞出；
4、4， 白面包去外皮后，切成小薄片粒；平底锅中放小许黄油，待油融化后倒入面包粒，炒至金黄色盛出；
5、5， 取厨房纸巾，吸去煎炒过的面包粒上多余的油分；
6、6， 平底锅中放入黄油，用刀刮入少量日式咖喱，加水将咖喱逐渐调匀，可依口味撒入少许红辣椒调味；
7、7， 取容器盛入煮熟的土豆粒和面包粒，倒入咖喱汤汁，充分搅拌，最后撒少许西香菜配色调味；
8、8， 平底锅中放入黄油、西香菜，倒入鸡肉煎炒，其间喷少许白酒去腥调味。待鸡肉煎熟后盛出；
9、 平底锅内放少量水，刮入适量咖喱并搅拌均匀，再加入少许椰浆调味；倒入鸡肉拌炒，使每块鸡肉皆被浓汤汁充分包裹；
10、摆盘。用芦苇叶等绿叶圈成圆形，先放入土豆面包作底，再用竹签串起鸡肉和面包置于其上即成。
