1、喜欢吃小龙虾的人我想一定很多，每次出去都会来一些美味的麻辣小龙虾
如今小龙虾的口味更是多种多样，特别是在小龙虾之都的南京，这里的小龙虾甚至做出了几十种口味，有什么香辣的、蒜香的、十三香的等等，不管是哪一种口味做出来的小龙虾，味道都能够让食客们大饱口福。
2、但是小龙虾的头部到底是精华还是屎呢？
虾头部内的东西既不是虾黄也不是虾屎，而是虾的卵巢部分，这里的肉质是所有虾肉中最为鲜嫩的，营养价值非常的高，富含了丰富的钙、铁、锌等多种营养，所以在吃虾的时候，千万别将其当成虾屎给扔掉了，不然就白白浪费了。
3、如何去挑选又肥又大的小龙虾呢？
第一步：看时间，小龙虾上市最好的季节是5~10月份，这个季节的龙虾味道是最为肥嫩的，而且肉感非常的嫩滑，吃起来特别的鲜嫩。
4、第二步：看颜色，我们通过小龙虾的背部颜色，来对小龙虾的质量进行判断，如果背部的颜色是鲜红通亮的话，证明这样的小龙虾是在优质水中养出来的。
5、第三步：还有就是看一下小龙虾的腹部，如果腹部全是淤泥或者杂质的话，这样的小龙虾最好少吃一些。
