红烧芋头的做法

1、芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏。

2、香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用；

3、热锅，倒油，油量要盖过芋块；

4、油温达到180度，倒入切好的芋头块；

5、炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油；

6、把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝；

7、加入炸过的芋头块，翻炒；

8、加入酱油，葱白、盐，炒均；

9、生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。