广西脆皮扣肉的做法，扣肉的家常做法

1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。

3、调制酱汁的香料。

6、卤水的制作：把香菜、酸酶、姜、蒜米、冰糖、生抽、老抽、盐、豆腐乳加适量凉开水拌匀

8、把切好的炸五花肉片放在卤水中浸泡

10、想快速一点的话，可以放进高压锅蒸，大火上汽二十分钟就可以了