1、和面，稍微软一些。放一边备用。
2、将虾仁洗干净，用刀拍一拍，这样腹部的虾线就可以取出来了。再稍微用刀剁一剁，放到盆里备用。
3、起锅烧油，鸡蛋加少许盐打散，油温不太热的时候把鸡蛋倒进去，用筷子来回搅拌，这样鸡蛋就碎了。
4、鸡蛋也放到盆里，然后加入盐，五香粉，葱姜末，生抽蚝油，顺着一个方向搅拌，最后加入香油。
5、把切好的韭菜加进去。顺着一个方向搅拌。
6、把面揪成剂子，按扁，然后擀成面皮。
7、包好的饺子。
8、锅里做水，水开后把饺子放进去，顺着锅边搅动，以防饺子粘上，盖上盖子，等水再次开后加入一些凉水，水再开后，转中火，煮一会，等饺子像图中一样鼓起来就熟了。
