1、拿一个容器把把杏仁粉和糖粉装一起然后用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，这样口感更好，也更容易做成功。把筛过的粉粉放到一边备用。
2、然后白糖和蛋清混合，放到另外一个容器里面，然后一定要隔水加热。在加热的时候不停的搅拌，如果不搅拌的化，那个鬟焐呖鳝蛋清就熟了，并让糖充分融化。当容器里面的蛋清差不多60度的时候，就不用加热了。这个60度也不好说，就是刚好有点点烫手的感觉，就要停了。
6、进口色素，指甲盖那么一小点，就可以让正个盆子头的白色变红或变蓝 可以不用搅拌均匀，均匀和不均匀的差别只是颜色效果不同而已
7、然后装到裱花袋里头，挤到硅胶板上。挤成直径3CM的圆形面糊
11、做到上一步其实就已经可以结束了，为了增加马卡龙的卖相，可以进一步加工图案 先按照之前的步骤中介绍的方法做好其他颜色的糊 拿一个刚刚做好的马卡龙，在白色的那个糊里面蘸一下 然后小的裱花袋上个蓝色，挤一个简单的图案
