芹菜芯炒鸡蛋

1、首先我们要准备好制作这道【芹菜芯炒鸡蛋】需要用到的所有食材。芹菜芯300g、鸡蛋2个、大葱10g、红小米辣1个、青小米辣1个。

3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后将搅打好的蛋液倒入锅中，晃动平底锅让蛋液膨胀凝固。

5、锅里留底油烧至油热后放入之前切好的葱花和辣椒圈，转小火爆香后下入处理好的芹菜芯，快速翻炒。