1、黑木耳和银耳都属于菌类蔬菜，但黑木耳属于木耳科，银耳属于银耳科。从数据来看，它们能量、碳水化合物和膳食纤维含量都很相近，在膳食纤维这一项上，黑木耳和银耳含量都很丰富，非常适合想要控制体重和控制血脂的朋友。
2、黑木操鲲吆提耳中含有非常丰富的铁，具有养血驻颜，防贫血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的片笙婧咎胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
3、银耳是药食两用之品，药性平和，润肺滋阴，补脾开胃，适合干咳少痰、失眠多梦者，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。现代医学证明，银耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，常吃银耳对心血管也有多种益处。
4、黑木耳、银耳在营养价值上虽有些不同，但都是对人体非常有益的食物。银耳经常被用来炖甜品，粘稠的汤汁，简直是女生们的最爱。而黑木耳入口爽脆，经常被用来做凉拌菜或炒菜。
