淡奶油打成豆腐渣如何补救

1、淡奶油打发成豆腐渣是打发过头了，淡奶油不像蛋清打久了不会过头，因此在打的时候要注意控制好打发的时间。

2、解决办法：继续打发利用，直至出水，将其过筛制成黄油，也能凑合着用，不至于浪费。

3、加热，将其隔水在微波炉等容器中加热，让其融化，放在冰箱冷藏一夜，第二天让打发的容器冰上几分钟再去打发，有可能打发成功。

4、加糖粉，糖粉融化的很快，能让淡奶油发泡起很大作用。