1、肥猪肉切之前用凉白开水或矿泉水洗干净沥干水再切成丁，也有很多人不洗直接切的，看你们个人选择
2、
把切好的肥肉丁加入白酒拌匀，再加入白糖拌匀，最后再加入腐乳汁拌匀，（忘记加腐乳汁了），盖上保鲜膜冰箱保鲜2-7天
3、把腌制好的肥肉丁用小火炒至透明，腐乳汁我之前腌的时候忘记加了，炒的时候才加的，但最好还是腌制的时候加比较好
4、炒成这样就差不多了
5、花生炒熟切碎，蒜蓉炸酥脆， 白芝麻炒熟，糯米粉提前炒熟，所有料都加一起，糯米粉要多次少量加，馅太干了可以加凉白开水，直到可以成团，冰箱内腌制一天
6、糖浆，枧水，花生油充分搅拌均匀，乳化至融为一体，没有花生油也可以换别的植物油
7、筛入面粉
8、拌匀至不见干粉，状态油润，干的话可以加多点油或糖浆，太软就加点粉
9、盖上保鲜膜醒2个小时，期间可以称好馅料
10、馅30克，皮25克，原本打算皮20克的，但容易露馅，所以就加多5克，按扁面皮，然后再包入馅，虎口往上慢慢推面皮，直至完全包住馅
11、烤箱预热后，200度烤5分钟定型，刷上蛋液，再放进烤箱170度20分钟，这是根据自己家里的烤箱定的
12、刚刚烤完是软的，晾凉就变硬了
13、晾凉后密封保存
