香酥鸭腿的做法

1、在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整

2、姜切片、葱切段放入鸭腿中

3、加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀

4、盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味

5、鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中

6、加上腌料中的葱、姜一起蒸

7、盖锅盖蒸15分钟

8、锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底

9、在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀

10、锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄

11、成品