1、面粉放少许盐用凉水和成面团醒10分钟。切好配菜后将面条分成4个面剂子，分别揉搓至面团光滑，然后用擀面杖擀成椭圆形面片，将面片均匀抹上食用油，盖上保鲜膜醒上15分钟。
2、油热倒入羊肉炒干水分，淋入料酒和生抽后，放姜、蒜、小米辣炒香，依次放入洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、木耳、西红柿在锅中翻炒至土豆断生后，倒入适量的水（水要多一点，因为要揪面片）。
3、锅中水开后，将面片从中间切开，压成两指宽面片，然后揪成小面片放入锅中。
4、面片大小按自己喜欢，我的面片大概两指宽，我放了3个面剂子，够三个人吃。
5、大约煮5分钟，面片全部熟透了之后，放入盐，香菜和菜心（增加香味和颜色好看），翻匀后即可出锅。
