家乡菜—肉丝带底

1、先将粉皮在冷水里泡软，用水煮一下，切成丝。这样粉皮叫起来比较劲道，有口感。加盐、香油、蒜泥、香醋拌匀然后将粉皮加调料拌起来装盘。

2、将蒜苔切成段，在滚水里直接汆一下，立即捞出。

3、将锅加油烧热，把肉切成丝，在锅里加油烧至6成热，放入锅内把肉丝炒散。

4、放入葱丝、蒜苔、盐、料酒、酱油、味精，快速翻炒至肉丝颜色渐渐变色。

5、将炒好的肉丝直接出锅，放到事先调好的粉皮上，然后淋上香油，吃的时候要翻一翻哦，这样味道更佳！