如何做白菜豆腐汤

1、择豆腐做汤的豆腐要选择嫩豆腐。老豆腐不适合做汤羹哦。建议选择客家嫩豆腐，洁白没有气泡。

2、择白菜选用大白菜、用外面的四五片老帮煲汤最好。内芯嫩叶不适合煲汤，容易煲过头，会有腐烂的味道。因此要选择老帮。

3、将豆腐切块、少量清水冲洗表面。然后放入沙锅中，加入少量盐。

4、先大火煲开。我这用的电沙锅，煲汤前10分钟是自设定大火的。如果用明火煲汤的话，前3分钟用大火先将水煲开。