炒菜花家常做法

1、现以西兰花为例：用清水清洗菜花干净后，按菜花花茎走向一小朵一小朵切下来。瘦肉可切成片或剁成肉末。葱切成葱花，蒜头剁成蒜蓉。

2、把一锅水煮沸后，就把菜花倒入锅中（记得水要浸过菜花），焯1分钟左右，将其捞起。再用凉水冲洗后，静置把凉水过滤掉。

3、热锅2分钟，倒入2匙油，爆炒肉片至其熟透。捞起备用。再热锅2分钟，倒入蒜蓉爆炒，再倒入菜花、肉片和葱花，炒到菜花颜色变成深绿色，就可以出锅啦！