家常菜——低油藕夹

1、将白莲藕清洗干净，去节、打皮。

2、莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。

3、将里脊、大葱、姜清洗干净、切碎、剁成肉泥。

4、肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。

5、放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。

6、面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。

7、电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。

8、煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。