怎么做蒜薹炒肥肠。

1、准备主要原材料。（肥肠，已经做了前处理，是清洗焯水后的半成品，如果是现卖的，按照上面的步骤清洗即可）

3、蒜薹掐掉粗老部分，洗净切寸段，生姜，小米椒切末，火锅底料备用。

5、锅中加入食用油，下姜，小米椒，火锅底料和花椒，小火炒出红油。

7、炒约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

9、汤汁快干的时候，下青椒块和蒜薹。

11、最后快速翻炒几下，关火即可。