1、超市里的鲜虾或冻虾
2、用剪刀？从头到尾剪。你可以把它切得更深，然后把虾线拿出来
3、然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。
4、把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体
5、把加工好的虾一个一个地定尺寸，然后把头靠在扇子上
6、事先将蒜剥皮，捣成蒜泥，加入蒸鱼酱油30克，料酒30克，加少许糖和醋，再加少许芝麻油，拌匀后浇在虾仁上
7、全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸3-5分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟撒点葱花就可以了（自己可以淋点热油上去，非必须??）喜欢吃辣的可以切点小米椒跟咱们刚刚调好的蒜蓉放一起就好了
