1、草菇350克，挑选草菇要选饱满、色泽鲜艳，夏季草菇容易腐烂，要注意避免。
2、用菜刀削掉草菇的根部黑头部分，然后洗净。
3、将洗净的草菇切成薄片，切得要均匀，这样炒出来比较美观。
4、准备一些毛豆米，洗净，毛豆米要嫩些的，老的毛豆吃起来有股苦味，不好吃！
5、铁锅烧热，再放入适量的食用油、生姜略煸，然后倒入洗好的毛豆米，开始用中火炒。
6、待毛豆米炒至五成熟时，倒入切好的草菇片，改用大火爆炒；草菇和毛豆米的水分都不多，所以在炒制过程中要加些水。
7、在锅内放入适量的盐，保持锅内有少量的水，盖上锅盖，稍焖煮一下！
8、掀开锅盖，放些味精，再翻炒一下，很快，草菇炒毛豆米就做好啦！毛豆米脆脆的，草菇嫩滑，爽口开胃！
