首先介绍一下材料:
鸡蛋清、花椒、八角、辣椒、盐、酱油、味精、白酒、姜、葱、芫荽、红糖、番茄汁。 准备好以上材料,我们就开始来做这道美味的鱼!首先将鱼开膛去腮,洗净,然后用少许盐和白酒一起搓揉鱼身,最后挂起来晾干其水分以备煎。以下几种方法供你参考：
2.冷油煎
这个方法比前面的稍微多一步骤,但也不麻烦。将锅洗净后,烧热,加入少量的油,晃动油锅,使锅的四周都沾上油,等到油热了之后将其倒出来,然后在加入熟的冷油,这样煎鱼就不会粘锅了。
4.涂面粉
将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
以上是煎鱼不粘锅的几种方法,鱼的大小、种类、淡水咸水环境来选择合适的方法!
