如何做红烧狮子头

1、五花肉、香娑搌襞磁菇、胡萝卜、小葱、生姜切碎。老豆腐用凉水泡，去豆腥味。在切碎的五花肉里放入盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、鸡蛋、淀粉，用手向一个方向拌5分钟左右，直到呈现絮状。鸡蛋和淀粉可以增加黏性。

3、将搅拌均匀的食材用手做成拳头大小的团状，注意：要用双手交替拍打（左手扔到右手，陴查哉厥右手扔到左手），目的是让狮子头团紧，防止油炸的时候散开。

5、狮子头炸好了。

7、做汤的时候放几只油炸狮子头一起炖，一般要小火炖10到15分钟，汤的味道会好很多，狮子头一点也不腻。